Deze keer spreken we met Youri van Les Cabanes d’Oostende. Op zijn terrein creëerde hij een oase van rust. Sinds een tijdje zet hij de Groundfridge in als een onbemande campingwinkel op basis van wederzijds vertrouwen.
Uw locatie, Les Cabanes d’Oostende, bevindt zich op het grensvlak van twee werelden. Hoe ervaren uw gasten deze omgeving?
Onze locatie biedt een bijzondere cocktail van stad en groen. Het mooie is dat de gasten zelf volledig kunnen invullen hoeveel ze van beide werelden willen ervaren. Bij aankomst merken ze dat direct: het is zelfs even zoeken naar de ingang. Het creëert direct het gevoel dat je een hidden gem binnentreedt; een verborgen parel waar de hectiek van alledag direct van je afvalt.
Dat idee van een verborgen parel sluit visueel en thematisch natuurlijk naadloos aan bij de Groundfridge. Hoe heeft u de kelder geïntegreerd in uw concept?
Precies, de Groundfridge valt prachtig samen met dat thema. Hij ligt subtiel in het landschap ingebed en we gebruiken hem als onze campingwinkel, ingericht volgens het principe van een honesty shop. Ik zie het zelf graag als een soort digitale butler-service: de gasten hebben de volledige vrijheid en mogen gedurende hun verblijf pakken wat ze willen, wanneer ze willen.
Een winkel op basis van volledig vertrouwen is een mooi, maar in deze tijd ook gedurfd concept. Hoe werkt dat logistiek in de praktijk?
Het concept steunt inderdaad op wederzijds vertrouwen en dat werkt verrassend goed en organisch. Gasten nemen simpelweg mee waar ze op dat moment behoefte aan hebben. Achteraf, bij het uitchecken, sturen ze ons digitaal een foto van hun selectie en wordt de betaling voldaan. Het haalt de formele barrière weg en versterkt het vakantiegevoel.
Als we de Groundfridge openen, wat voor assortiment treft de bewuste fijnproever daar dan aan?
We cureren het aanbod heel nauwkeurig. In de Groundfridge liggen uitsluitend producten die voor het overgrote deel lokaal geproduceerd zijn. Daarnaast selecteren we streng op esthetiek en kwaliteit; de producten moeten een goede, verzorgde look hebben, maar ze moeten bovenal simpelweg erg lekker zijn. Zo biedt de kelder een authentieke culinaire afspiegeling van de regio, perfect op temperatuur gehouden door de aarde.
Sinds kort heeft Les Cabanes nog een tweede Groundfridge op het park toegevoegd, deze is ingericht als een intiem bibliotheekje. Deze bieb is niet alleen een plek om boeken te bewaren, maar ook een stille, koele retreat voor gasten tijdens de hete zomer. Er is binnen speciaal een knus zitje gecreëerd, omringd door een zorgvuldig geselecteerde collectie boeken.
